<   2012年 02月 ( 10 )   > この月の画像一覧

いまタイトル入れて気づきました。

3月3日。
ひなまつりだ!
そうか。そうなのか。
しろ・くろうさぎ、焼きたくなるなぁ。


・・・vegan 乳・卵を使っていません・・・

☆ スコーン ☆

○ ハーブ (バター・卵)

○ オーガニックアップルジュースをつかった
  オートミールレーズン(vegan)
       


☆ クッキー ☆ 

・チョコチップ (バター)

・プレーン    (バター) 

・ショートブレッド  (バター)
 プレーン
 穀物コーヒー
 ココア

・アーモンド  (vegan) 

・ナッツナッツ  (vegan・はちみつ使用)


☆ おいしいものいろいろ ☆  

○ オーガニックジャム 
ラズベリー・ストロベリー・ブルーベリー・アプリコット
  
  入荷してもすぐに売り切れてしまう大人気のジャム。 
  一瓶に1㎏ものフルーツが使われていて
  フルーツの甘さだけで作ったノンシュガージャム。
  子供もおとなもファンがとても多い人気者。
  我が家では、いまはストロベリージャム食べてます。
  →がまんできなくて、アプリコットも開けちゃいました!
  すっぱくておいしー。酸味好きな方、ぜったい好きだと思う!!
  
○ オーガニックバーブティー  

  ・フィーメルトナー new!

    女性の生理的リズムに効果のあるというハーブがブレンドされています。
  
  ・ベッドタイム

   不眠や不安な気持ちを和らげたり、気分を落ち着かせる効果のある
   さまざまなハーブがフレンドされています。
   眠りにつく前に、ゆったりとどうぞ。
   (妊娠・授乳中の方は避けてください)
  
  ・カモミール

   心身をリラックスさせるとともに、ストレスによる胃炎・胃潰瘍や不眠
   それに冷え性や月経痛など婦人科の症状にも用いられます。
  
  ・ジプシーコールドケア 入荷しました
   伝統的風邪治療ブレンド。ペパーミントを中心にしょうがなど
   体を温めるハーブをブレンド。 
  
  ・スロートコート  入荷しました 
   のどを保護する働きのあるハーブ。
   甘みがありやさしくうるおいます。
   寝起きの乾燥したのどにも。 
 
  (ハーブティは治療中の方、妊娠・授乳中の方は医師に相談してください)

○ オーガニックダージリンティ 売り切れました

プレーンクッキーやアーモンドクッキーなど
  シンプルなお菓子との相性抜群です! 

○ オーガニック豆乳(バニラ)    
  こちらは豆の味が前面にでるタイプとは違い
  まろやかでのみやすいです。
  お菓子づくりにも使えます。
  プレーンもあります。
  

○ ベーキングパウダー (アルミフリー)
  当店でずっと愛用!
  ちゃんと膨らみますよ~。


☆ クッキーギフト ☆

通販もいたします。
お問い合わせください。

ユーカリで人気のクッキー詰め合わせ。
ご予算に合わせ、シンプルな箱に入れて
お作りします。
1,500円・2,000円・3,000円~
(多少前後します)

ご予約は1週間前までにいただけると助かりますが、
それ以降でもご相談ください。
メール・店頭にて受け付けています。
(メールの場合は、こちらから返信した時点で
受付完了です)

記入事項→ お名前・メールアドレス・携帯電話番号
      ご予算×個数・ご来店日時(時間は目安で大丈夫です) 

あて先→eucaly☆sun.tnc.ne.jp
(☆→@に変更してください)


*ギフト以外のメール予約はお受けしておりません*


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とっても久しぶりのスコーン、焼きます。
ハーブスコーン。

かつてスコーンは曜日ごとに決まっていて
これは水曜日だったかな?
当時を知ってる方からのリクエストです。
普段作らない卵いりなので、今回特別企画。
そしたら、パセリペッパーまで食べたくなってきちゃって。
こちらもまたいずれ焼きますね。

もうひとつリクエストお菓子を焼きたいのですが
もし焼きあがったら、明日お知らせしますね。


先日、お菓子の主原料であり国産の小麦粉とバターの
放射線量を計測してもらいましたが、両方とも
I-131・Cs-137・Cs-134不検出との結果でした。
まだお菓子を作れることに、感謝です。

通常土曜日は第1・3営業ですが、
3月も毎週土曜日開店します。


それでは、今週もご来店お待ちしています。
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リクエストをいただいていたブラウニー。

たくさん焼きましたよー。

さっそく食べましたが、やっぱり濃いなぁ。
『チョコレート!!』という感じ。
なので、1カットをさらに4つに切って
ちょっとずつ食べています。

おいしいコーヒーをのみながら
ちいさなかけらを口にし、ゆっくり読書。。。
そんな楽しみも合うブラウニーです。

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そしてスコーンもチョコ。
チョコチップとくるみ。
こちらは三角のとがってるところから食べるのがおすすめですよ。
カリカリしてる。

d0161584_12134233.jpg












個人的におすすめなのはいちじく(フィグ)のveganスコーン。
こちら、小麦粉変わってさらに味わい深くなっているのです。
スコーンは焼いた当日がいちばんおいしいのですが
veganタイプはとくにそう。

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今日はどちらのスコーンもよゆうあり!
ぜひどうぞ^^
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今日はあたたかかった・・・のかな?
一日中工房にこもって仕込みをしていたので
外の様子はわからないのですが
中はいつもよりあたたかでした。


・・・vegan 乳・卵を使っていません・・・

☆ スコーン ☆

○ チョコチップとくるみ (バター)

○ フィグ (vegan)
       


☆ クッキー ☆ 

・チョコチップ (バター)

・デビルズ   (バター) 

・ショートブレッド  (バター)
 プレーン
 穀物コーヒー

・ちゃっぴー  (vegan) 

・ナッツナッツ  (vegan・はちみつ使用)



☆ おいしいものいろいろ ☆
 

○ オーガニックジャム 
ラズベリー・ストロベリー・ブルーベリー・アプリコット

  アプリコット入荷しました!
  ストロベリーはあと2こです。
  入荷してもすぐに売り切れてしまう大人気のジャム。 
  一瓶に1㎏ものフルーツが使われていて
  フルーツの甘さだけで作ったノンシュガージャム。
  子供もおとなもファンがとても多い人気者。
  我が家では、いまはストロベリージャム食べてます。
  →がまんできなくて、アプリコットも開けちゃいました!
  すっぱくておいしー。酸味好きな方、ぜったい好きだと思う!!
  
○ オーガニックバーブティー  

  ・フィーメルトナー new!

    女性の生理的リズムに効果のあるというハーブがブレンドされています。
  
  ・ベッドタイム

   不眠や不安な気持ちを和らげたり、気分を落ち着かせる効果のある
   さまざまなハーブがフレンドされています。
   眠りにつく前に、ゆったりとどうぞ。
   (妊娠・授乳中の方は避けてください)
  
  ・カモミール

   心身をリラックスさせるとともに、ストレスによる胃炎・胃潰瘍や不眠
   それに冷え性や月経痛など婦人科の症状にも用いられます。
  
  ・ジプシーコールドケア 入荷しました
   伝統的風邪治療ブレンド。ペパーミントを中心にしょうがなど
   体を温めるハーブをブレンド。 
  
  ・スロートコート  入荷しました 
   のどを保護する働きのあるハーブ。
   甘みがありやさしくうるおいます。
   寝起きの乾燥したのどにも。 
 
  (ハーブティは治療中の方、妊娠・授乳中の方は医師に相談してください)

○ オーガニックダージリンティ 売り切れました

プレーンクッキーやアーモンドクッキーなど
  シンプルなお菓子との相性抜群です! 

○ オーガニック豆乳(バニラ)    
  こちらは豆の味が前面にでるタイプとは違い
  まろやかでのみやすいです。
  お菓子づくりにも使えます。
  プレーンもあります。
  

○ ベーキングパウダー (アルミフリー)
  当店でずっと愛用!
  ちゃんと膨らみますよ~。


☆ クッキーギフト ☆

通販もいたします。
お問い合わせください。

ユーカリで人気のクッキー詰め合わせ。
ご予算に合わせ、シンプルな箱に入れて
お作りします。
1,500円・2,000円・3,000円~
(多少前後します)

ご予約は1週間前までにいただけると助かりますが、
それ以降でもご相談ください。
メール・店頭にて受け付けています。
(メールの場合は、こちらから返信した時点で
受付完了です)

記入事項→ お名前・メールアドレス・携帯電話番号
      ご予算×個数・ご来店日時(時間は目安で大丈夫です) 

あて先→eucaly☆sun.tnc.ne.jp
(☆→@に変更してください)


*ギフト以外のメール予約はお受けしておりません*


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先週リクエストのあったブラウニー。
仕込みが間に合わず・・・
金・土曜日はお出しできると思います。

体力勝負のクッキーの仕込みで
今日はなんだか肩もガタガタで腕のちからも入らず。
打っていても誤字ばかり~。
また腕の筋肉つきそうだなぁ。
どんどん洋服が着れなくなってしまうー^^;
腕が細身につくってあるのだと、
パツパツなのです。
すっとしたの、好きなんだけど。
腕まわりにゆとりのある服って
どこのでしょうね?
おしゃれなお客さまが多いので、ぜひ教えて欲しいです。


それでは、今週もご来店お待ちしております。
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・・・vegan 乳・卵を使っていません・・・

☆ スコーン ☆

○ 黒糖 (バター)

○ りんごレーズン (vegan)
  グラニースミス!!      


☆ クッキー ☆ 

・チョコチップ (バター)

・デビルズ   (バター) 

・しろうさぎ  (vegan)

・くろうさぎ   (vegan) 

・ナッツナッツ  (vegan・はちみつ使用)



☆ おいしいものいろいろ ☆  

○ オーガニックジャム 
ラズベリー・ストロベリー・ブルーベリー・アプリコット

  アプリコット入荷しました!
  ストロベリーはあと2こです。
  入荷してもすぐに売り切れてしまう大人気のジャム。 
  一瓶に1㎏ものフルーツが使われていて
  フルーツの甘さだけで作ったノンシュガージャム。
  子供もおとなもファンがとても多い人気者。
  我が家では、いまはストロベリージャム食べてます。
  
○ オーガニックバーブティー  

  ・フィーメルトナー new!

    女性の生理的リズムに効果のあるというハーブがブレンドされています。
  
  ・ベッドタイム

   不眠や不安な気持ちを和らげたり、気分を落ち着かせる効果のある
   さまざまなハーブがフレンドされています。
   眠りにつく前に、ゆったりとどうぞ。
   (妊娠・授乳中の方は避けてください)
  
  ・カモミール

   心身をリラックスさせるとともに、ストレスによる胃炎・胃潰瘍や不眠
   それに冷え性や月経痛など婦人科の症状にも用いられます。
  
  ・ジプシーコールドケア 入荷しました
   伝統的風邪治療ブレンド。ペパーミントを中心にしょうがなど
   体を温めるハーブをブレンド。 
  
  ・スロートコート  入荷しました 
   のどを保護する働きのあるハーブ。
   甘みがありやさしくうるおいます。
   寝起きの乾燥したのどにも。 
 
  (ハーブティは治療中の方、妊娠・授乳中の方は医師に相談してください)

○ オーガニックダージリンティ 

プレーンクッキーやアーモンドクッキーなど
  シンプルなお菓子との相性抜群です! 

○ オーガニック豆乳(バニラ)    
  こちらは豆の味が前面にでるタイプとは違い
  まろやかでのみやすいです。
  お菓子づくりにも使えます。
  プレーンもあります。
  

○ ベーキングパウダー (アルミフリー)
  当店でずっと愛用!
  ちゃんと膨らみますよ~。


☆ クッキーギフト ☆

通販もいたします。
お問い合わせください。

ユーカリで人気のクッキー詰め合わせ。
ご予算に合わせ、シンプルな箱に入れて
お作りします。
1,500円・2,000円・3,000円~
(多少前後します)

ご予約は1週間前までにいただけると助かりますが、
それ以降でもご相談ください。
メール・店頭にて受け付けています。
(メールの場合は、こちらから返信した時点で
受付完了です)

記入事項→ お名前・メールアドレス・携帯電話番号
      ご予算×個数・ご来店日時(時間は目安で大丈夫です) 

あて先→eucaly☆sun.tnc.ne.jp
(☆→@に変更してください)


*ギフト以外のメール予約はお受けしておりません*


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クッキー、新作できましたよー。

『しろうさぎ』はかたちクッキーのプレーン味。
『くろうさぎ』はバレンタインに紹介したキャロブ味です。

ナッツナッツは
「こういうお菓子が食べたい!!」のイメージがあって
それに沿ってつくってみました。
ココナッツ・アーモンド・ひまわりの種・グラノーラと
盛りだくさん!
オススメです。

それでは
みなさまにお会いできるのをたのしみに
スコーンの仕込みに戻ります!

そうそう、今回のりんごレーズンは
グラニースミスという珍しい品種。
酸味があっておいしいのです。
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大変申し訳ありませんが、16日(木)お休みをいただきます。

17・18日は開店致します。


よろしくお願いいたします。
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素材について

粉類       ・・・ 九州産 または 海外オーガニック

油        ・・・ 圧搾菜種油(オーストラリア原産・非遺伝子組み換え)
             オーガニックオリーブオイル

バター      ・・・ よつ葉バター(北海道)

甘味      ・・・  てんさい糖・粗製糖 ・ オーガニックシュガー
             オーガニックメープルシロップ

ナッツ      ・・・ オーガニック または 海外有機認定
ドライフルーツ

豆乳       ・・・ 海外オーガニック

ベーキングパウダー・・・アルミニウムフリー


当店のお菓子は、基本的に卵・牛乳は使っていません。
(例外の場合は記してあります)


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ユーカリカシテンでは、オーガニック素材やそれに準ずるものを多く使っています。
それはからだにやさしい、ということもありますが
作物を育ててくれている自然・農のひと・食べるひと・作るひとが手をつなげる
ひとつのよい方法ではないかな、と思っているから。

10代のときからなぜかオーガニック(当時は自然食と言ってましたね)
なものが好きで、健康志向ではなく、心地よくて好きでした。
そのころの日本で目にしていたものは地味なものが多くて
なんだか『ガマン』する世界みたいだったけれど
サンフランシスコに行ってびっくり!
オーガニックストアはそこここにあって、大きなお店には
「こんなにオーガニックってかわいいんだ!こんなにおいしいんだ!
こんなにたくさんあるんだーーー!!」
と感動の嵐。

それからわたしのオーガニックやベジライフは始まった気がします。
あれからもう15年以上経ったけれど、あの感動はいつも原点にあります。

「オーガニックはおいしくてたのしい」って。

そしていま感じていること。
日々暮らしていると、ひとが地球に暮らしているということも忘れてしまうくらい
人工的なものに囲まれているけれど、それはとってももろいものだった・・・

と、2011年の原発事故以降痛感しています。

人間の驕りによりこういうことになってしまって
それにはわたしも含まれていて、言葉にすると
すべてが違うように思えてしまうので
今はむずかしいのですが・・・

放射能汚染によって、かつての『安全』はもうないけれど
少しでも『安心』なお菓子を作りたい。
迷いながら、探りながら、
この先をみつめて
お菓子を作れるしあわせをつなげていけるように。

『生きることと 食べることはつながっている』

その想いを大切に、食べてくれる人たちを想い
お菓子を作っています。


これからもどうぞよろしくお願いいたします。


                       ユーカリカシテン



追記・お菓子の主原料であり国産の、小麦粉とバターの放射線測定をしました。
   I-131/Cs-137/Cs-134 不検出 (検出限界値3Bq/kg)
   2012.2.03 こどもみらい測定所
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by ucaly | 2012-02-12 07:30 | 素材
直前すぎるお知らせですが・・・

バレンタインの贈り物にもできるように、と
セットをご用意しました。
ブラウニーとクッキーのセットです。

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こちらは新作クッキー。

ちいさな子にチョコやココアはちょっときついかな・・・と思い
キャロブクッキーをvegan(植物性素材)で作ってみました。
まだ袋にも入れていませんが^^;
さくさくしていて、おいしいですよ~。

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明日11日(土)も
開店です。

お待ちしております。
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今週のお菓子、お知らせしますね。


☆ クッキー ☆

チョコチップ (butter)

ショートブレッド (butter)
プレーン

デビルズ    (butter)

ココアココナッツ(vegan)

☆ ブラウニー (乳・卵)☆
 
濃いタイプ。
オーガニック&フェアトレードチョコを主に使っています。
最近は知られてきたフェアトレードのおはなし、またしますね。

☆ スコーン ☆

くるみシナモン (butter)

ひまわりレーズン(vegan)


今週もご来店お待ちしています。
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もう2月も2週目ですが・・・

営業日のお知らせです。

今月は毎週土曜日営業します。

平日働いているみなさん、
どこかの土曜日にぜひどうぞ。


2月9・10・11日
 16・17・18日
 23・24・25日


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きのうのこなまつり。

外の様子の写真を後で見せてもらったら
3,4件向こうまで並んでくれていたのですね。
PiLOTのりさんがちゃんと入場整理をしてくれて
店内は混雑することもなく、
さすが!でした。

来て下さったお客さま
出店していたみなさん・PiLOTさん。

同じ空間を過ごすことができて
とても楽しかったです。

ありがとうございました。

のりさん、おつかれさまでした~!

こなまつりの様子はこちら→

ちなみにPiLOTさんは
古着やさんです。

 
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・・・vegan 乳・卵を使っていません・・・

☆ スコーン ☆

○ チョコチップとくるみ (バター使用)

○ りんごレーズン      (vegan) 


☆ クッキー ☆ 


・チョコチップ(バター)

・ちゃっぴー  (vegan)

・かたち (vegan) 

・ココアココナッツ (vegan)

・アーモンドクッキー (vegan)

・ブラウニー   (バター・卵)


☆ おいしいものいろいろ ☆  

○ オーガニックジャム 
ラズベリー・ストロベリー・ブルーベリー

  入荷してもすぐに売り切れてしまう大人気のジャム。 
  一瓶に1㎏ものフルーツが使われていて
  フルーツの甘さだけで作ったノンシュガージャム。
  子供もおとなもファンがとても多い人気者。
  我が家では、いまはストロベリージャム食べてます。
  
○ オーガニックバーブティー  

  ・ジンジャーティー 売り切れ

  ジンジャーティにスプーンですくったハチミツをぽとり、と入れると
   おなかからじわっとあたたまるハニージンジャーのできあがり!

  ・ベッドタイム

   不眠や不安な気持ちを和らげたり、気分を落ち着かせる効果のある
   さまざまなハーブがフレンドされています。
   眠りにつく前に、ゆったりとどうぞ。
   (妊娠・授乳中の方は避けてください)
  
  ・カモミール

   心身をリラックスさせるとともに、ストレスによる胃炎・胃潰瘍や不眠
   それに冷え性や月経痛など婦人科の症状にも用いられます。
  
  ・ジプシーコールドケア 売り切れ
   伝統的風邪治療ブレンド。ペパーミントを中心にしょうがなど
   体を温めるハーブをブレンド。 
  
  ・スロートコート 売り切れ
   のどを保護する働きのあるハーブ。
   甘みがありやさしくうるおいます。
   寝起きの乾燥したのどにも。 
 
  (ハーブティは治療中の方、妊娠・授乳中の方は医師に相談してください)

○ オーガニックダージリンティ 

プレーンクッキーやアーモンドクッキーなど
  シンプルなお菓子との相性抜群です! 

○ オーガニック豆乳(バニラ)    
  こちらは豆の味が前面にでるタイプとは違い
  まろやかでのみやすいです。
  お菓子づくりにも使えます。
  プレーンもあります。
  

○ ベーキングパウダー (アルミフリー)
  当店でずっと愛用!
  ちゃんと膨らみますよ~。


☆ クッキーギフト ☆

通販もいたします。
お問い合わせください。

ユーカリで人気のクッキー詰め合わせ。
ご予算に合わせ、シンプルな箱に入れて
お作りします。
1,500円・2,000円・3,000円~
(多少前後します)

ご予約は1週間前までにいただけると助かりますが、
それ以降でもご相談ください。
メール・店頭にて受け付けています。
(メールの場合は、こちらから返信した時点で
受付完了です)

記入事項→ お名前・メールアドレス・携帯電話番号
      ご予算×個数・ご来店日時(時間は目安で大丈夫です) 

あて先→eucaly☆sun.tnc.ne.jp
(☆→@に変更してください)


*ギフト以外のメール予約はお受けしておりません*


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ブラウニー、前回はいつもより少し軽めに作ったのですが
やっぱり濃いほうが食べたいと、数名からリクエスト。
ですよね。
やっぱりユーカリブラウニーって濃くないとね。

ということで、今回は濃いバージョンです。

オーガニック&フェアトレードチョコを
おしみなくたっぷり使っています!


それでは、今週もご来店をお待ちしております。

5日日曜日は、こなまつり!
今週のお菓子とはまた違うものもあります。
お店では出してないお菓子も
当日販売しますよ。

おたのしみに!
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