<   2011年 12月 ( 7 )   > この月の画像一覧

今年はほんとうにたくさんのことがありました。

いちばん大きかった出来事は、同じ想いの方が多いでしょう。

東日本大震災です。

そして原発事故。

これはユーカリを再開しよう、
と思って動いていたときに起きました。

<放射能汚染によって食べ物がだめになる・・・・>
と恐怖を覚え、ユーカリカシテンをやめるしかない
とまで真剣に考えました。

それでも、
ユーカリをやめたらわたしもダメになってしまうと思ったし
<食べる>ということは生きているかぎり続くこと。

それなら
少しでも安心できるものを作っていく道を選ぼう、と
開店まで素材の見直しをし、手探りのなか始めました。

いまも探りながら、考えながらの日々です。

事故以前のような状態には当分戻れないのだろう、と
その事実をいまようやく認めながら
(本当はそんなこと認めたくも無いけれど)
お菓子を作り、家族との暮らしも営んでいます。

同じように放射能汚染を心配している方から
遠慮がちに素材について聞かれることがあります。

ブログにある素材についてのページをお伝えし
「思考錯誤しながらいまはこういうものを使っていて
うちの子どもにも食べさせています」とお話しています。

だから絶対大丈夫です、とは言えないところがつらいです。
大丈夫なことって、あるのでしょうか。
汚染に関して、わたしにはわからないことだらけです。

数値がでていなかったとしても
子どもが小さくて心配、という方もいるでしょう。
<安心>と感じることは人それぞれなんだと思います。


今年最後のブログに、このことを書くつもりはありませんでした。
でもこうして思い返したときに、自然に書き始めていました。
公私共に、放射能汚染に関してのことが
とっても大きな位置を占めています。

福島のことや、東北・関東のことを想うと
これまでブログで触れることができませんでした。
大きすぎて、つらすぎて・・・
それは今も変わりません。

ちっぽけなわたしが、
ユーカリカシテンができること。

いまは
すこしでも安心して食べてもらえるだろうお菓子を
作ること。

それくらいしかできなくて、ごめんなさい。


これからもこどもたちの笑顔が見られますように。

うれしいときも
かなしいときも
そっとそばにいるお菓子でありますように。


今年も来てくださったみなさまに
愛と感謝を込めて。。。

ありがとうございます。

これからもよろしくお願いいたします。



2011.12.31
ユーカリカシテン
小坂 ゆかり


d0161584_22502125.jpg
[PR]
今週末はみなさんクリスマスパーティーでしょうか。
我が家もみーんなで集まる予定。
焼き菓子一辺倒なわたしが生菓子を作るのは
この日くらい。

そう、いちごのショートケーキを。。。。
家族用に一台だけ。
ほんとうはタルトとかにしたいんだけどー。
という願いもむなしく
孫たちの喜ぶものを用意したいばぁばのために。
焼き菓子屋が唯一折れる日でもあります(笑)



・・・vegan 乳・卵を使っていません・・・

☆ スコーン ☆

○ 黒糖      (バター使用)

○ 全粒粉     (バター使用)


☆ クッキー ☆
 

今週はクッキーセットメインです。
賞味期限は大晦日まであるので、
クリスマス過ぎても楽しめますよ!

○ クリスマスクッキーセット  

 ジンジャーマン2011(vegan)・クリスマスのかたち(vegan)・butterクッキー1種 
 
以下セットのbutterクッキーの種類

○ プレーン      

○ チャイ       

○ デビルズ


☆ おいしいものいろいろ ☆  

○ alimnaジャム もう少しで完売です! お早めに~。

 岡山のちいさなジャム屋さん。
 白糖を使わずに作っていて、甘すぎずフルーツの味を生かした
 とってもおいしいジャムです。
 ・りんごジャム(しょうが風味)
  リンゴプレザーブにしょうがの千切りが入った
  きれいな色のさっぱりとしたジャム。
 
 ・洋梨キャラメルりんごジャム 
  キャラメルクリームに洋梨のしゃりっと感がとってもおいしい。
  これだけで『お菓子』なジャムです。

○ オーガニックジャム (ラズベリー) 売り切れました
  入荷してもすぐに売り切れてしまう大人気のジャム。 
  一瓶に1㎏ものフルーツが使われていて
  フルーツの甘さだけで作ったノンシュガージャム。
  子供もおとなもファンがとても多い人気者。
  
○ オーガニックバーブティー new!  

  ・ジンジャーティー

  ジンジャーティにスプーンですくったハチミツをぽとり、と入れると
   おなかからじわっとあたたまるハニージンジャーのできあがり!

  ・ベッドタイム

   不眠や不安な気持ちを和らげたり、気分を落ち着かせる効果のある
   さまざまなハーブがフレンドされています。
   眠りにつく前に、ゆったりとどうぞ。
   (妊娠・授乳中の方は避けてください)
  
  ・カモミール

   心身をリラックスさせるとともに、ストレスによる胃炎・胃潰瘍や不眠
   それに冷え性や月経痛など婦人科の症状にも用いられます。
  
  ・ジプシーコールドケア
   伝統的風邪治療ブレンド。ペパーミントを中心にしょうがなど
   体を温めるハーブをブレンド。 
  
  ・スロートコート
   のどを保護する働きのあるハーブ。
   甘みがありやさしくうるおいます。
   寝起きの乾燥したのどにも。 
 
  (ハーブティは治療中の方、妊娠・授乳中の方は医師に相談してください)

○ オーガニックダージリンティ 

プレーンクッキーやアーモンドクッキーなど
  シンプルなお菓子との相性抜群です! 

○ オーガニック豆乳(バニラ)    
  こちらは豆の味が前面にでるタイプとは違い
  まろやかでのみやすいです。
  お菓子づくりにも使えます。
  

○ ベーキングパウダー (アルミフリー)
  当店でずっと愛用!
  ちゃんと膨らみますよ~。


☆ クッキーギフト ☆

今年のクッキーギフトのご予約受付は終了しました

ユーカリで人気のクッキー詰め合わせ。
ご予算に合わせ、シンプルな箱に入れて
お作りします。
1,500円・2,000円・3,000円~
(多少前後します)

ご予約は1週間前までにいただけると助かりますが、
それ以降でもご相談ください。
メール・店頭にて受け付けています。
(メールの場合は、こちらから返信した時点で
受付完了です)

発送もいたしますので、お問い合わせ下さい。

記入事項→ お名前・メールアドレス・携帯電話番号
      ご予算×個数・ご来店日時(時間は目安で大丈夫です) 

あて先→eucaly☆sun.tnc.ne.jp
(☆→@に変更してください)


*ギフト以外のメール予約はお受けしておりません*


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

先週土曜日に黒糖スコーンが開店に間に合わず・・・
ご迷惑をおかけいたしました。
今週こそ、しっかりオーブンにもがんばってもらって!
ほんとうの食べ納めになります。

もうひとつのスコーンもbutterです。
全粒粉は最後に焼こう、と決めていて。
わたしの大好きなスコーンです。

ジャムも販売しているユーカリですが、
これらのスコーンは
ぜひぜひ、なにもつけずにそのままで食べてください。
そのままがいちばんおいしいように、作っています。


先日もお伝えしたお知らせふたつ。

すでに店頭で配り始めている
絵本作家・どいかやさんの小冊子。
ペットショップにいくまえに

どいかやさんは、わたしの大好きな絵本作家。
自然と動物を愛されていて、絵本からもそれがよく伝わってきます。
いちばん好きなのは<ハーニャの庭で>という絵本。
うっとりとするようなタッチで、読むというより眺めてしまいます。

ペットブームのいま、<購入>されていくペットがとても多いのですが
どうやってそのかわいい子たちが生まれているのでしょうか。
そして生とは反対に、保健所へ送られていく子たちがどうなっていくのでしょうか。

どいかやさんのかわいい絵で
ペットショップへ行く前に、知ってほしいことが
描かれています。


もうひとつはイベントのお知らせ。

weekend books さんにて
睦月のマルシェ>が行われます。
来年1月9日(月・祝)
10:30-16:00

詳しくはまたお伝えしますね。
楽しくなりそうですよー!



それでは、本年最後の営業となります。
みなさまにお会いできるのを楽しみに
お待ちしております。
[PR]
黒糖スコーンの焼き上がり、
12時ころの予定です。

ご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします。


追記
現在黒糖スコーン・ジャム用スコーン(butter)
焼きあがっています。
ジャム用スコーン(vegan)
売り切れました。

オーブントラブルにより、
焼き上がりが遅くなってしまい申し訳ありませんでした。
黒糖スコーンを食べ納め、と楽しみに来て下さった方も
いたのでは、と思っています。
とても申し訳ないので、
来週も焼くことに致しました。
もしよろしければご来店ください。

お待ちしております。
[PR]
今日とてもうれしい電話を受けました。
地元飲食業の大御所さん。

どれだけユーカリカシテンのお菓子を
おいしいと思ってくれているのか、を
わざわざ伝えるために連絡してくれたのです。

「焼き菓子はおおざっぱに作れるようだけれど
おおざっぱなところからはおおざっぱなものしか生まれない。
ユーカリのお菓子からは神経のこまかさを感じる」と。
ほんとうにありがたい、気恥ずかしくて全部はとても書けないような
もったいない言葉をたくさんいただいて
恐縮しっぱなしでしたが
そういう視点で見てくれていた人がいることが
とてもうれしいことでした。

実は月曜日からこどもが発熱。。。
看病しながらお菓子を作れるわけが無いので
寝ている早朝にみっちりみっちり仕込みをして
明日の朝もがんばらなくては・・・と
気持ちがいっぱいになっていました。

でも、この電話のおかげで
<まじめに丁寧に仕事していたかいがあったなぁ>と
心から思えて落ち着きました。

いつも変わらず来てくださっているお客さまにも
同じように力をもらっています。
ありがとうございます。

いただいた言葉をそのまま素直に受け取ると
大きなエネルギーとなって次の人・場所へと還元される、と
気づいたばかりなので書いてみました^^



・・・vegan 乳・卵を使っていません・・・

☆ スコーン ☆

○ 黒糖      (バター使用)

○ ジャム用スコーン  (vegan)


☆ クッキー ☆ 

今週は店頭少しずつのご用意になります。

○ クリスマスクッキーセット  

 ジンジャーマン2011(vegan)・クリスマスのかたち(vegan)・butterクッキー1種 
 

○ プレーン      (バター使用)

○ チャイ        (バター使用)

○ オートミールココナッツ (vegan)


☆ おいしいものいろいろ ☆  

○ alimnaジャム

 岡山のちいさなジャム屋さん。
 白糖を使わずに作っていて、甘すぎずフルーツの味を生かした
 とってもおいしいジャムです。
 ・りんごジャム(しょうが風味)
  リンゴプレザーブにしょうがの千切りが入った
  きれいな色のさっぱりとしたジャム。
 
 ・洋梨キャラメルりんごジャム 
  キャラメルクリームに洋梨のしゃりっと感がとってもおいしい。
  これだけで『お菓子』なジャムです。

○ オーガニックジャム (ラズベリー) 
  入荷してもすぐに売り切れてしまう大人気のジャム。 
  一瓶に1㎏ものフルーツが使われていて
  フルーツの甘さだけで作ったノンシュガージャム。
  子供もおとなもファンがとても多い人気者。
  
○ オーガニックバーブティ new!  

  ・ジンジャーティ

  ジンジャーティにスプーンですくったハチミツをぽとり、と入れると
   おなかからじわっとあたたまるハニージンジャーのできあがり!

  ・ベッドタイム

   不眠や不安な気持ちを和らげたり、気分を落ち着かせる効果のある
   さまざまなハーブがフレンドされています。
   眠りにつく前に、ゆったりとどうぞ。
   (妊娠・授乳中の方は避けてください)
  
  ・カモミール

   心身をリラックスさせるとともに、ストレスによる胃炎・胃潰瘍や不眠
   それに冷え性や月経痛など婦人科の症状にも用いられます。
  
  ・ジプシーコールドケア
   伝統的風邪治療ブレンド。ペパーミントを中心にしょうがなど
   体を温めるハーブをブレンド。 
  
  ・スロートコート
   のどを保護する働きのあるハーブ。
   甘みがありやさしくうるおいます。
   寝起きの乾燥したのどにも。 
 
  (ハーブティは治療中の方、妊娠・授乳中の方は医師に相談してください)

○ オーガニックダージリンティ 

プレーンクッキーやアーモンドクッキーなど
  シンプルなお菓子との相性抜群です! 

○ オーガニック豆乳(バニラ)    
  こちらは豆の味が前面にでるタイプとは違い
  まろやかでのみやすいです。
  お菓子づくりにも使えます。
  

○ ベーキングパウダー (アルミフリー)
  当店でずっと愛用!
  ちゃんと膨らみますよ~。


☆ クッキーギフト ☆

今年のクッキーギフトのご予約受付は終了しました

ユーカリで人気のクッキー詰め合わせ。
ご予算に合わせ、シンプルな箱に入れて
お作りします。
1,500円・2,000円・3,000円~
(多少前後します)

ご予約は1週間前までにいただけると助かりますが、
それ以降でもご相談ください。
メール・店頭にて受け付けています。
(メールの場合は、こちらから返信した時点で
受付完了です)

発送もいたしますので、お問い合わせ下さい。

記入事項→ お名前・メールアドレス・携帯電話番号
      ご予算×個数・ご来店日時(時間は目安で大丈夫です) 

あて先→eucaly☆sun.tnc.ne.jp
(☆→@に変更してください)


*ギフト以外のメール予約はお受けしておりません*


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

alimnaさんジャム。
栗は売り切れとなりました。
ラストの方、もうないと思っていたそうで
とってもとってもうれしそうに購入されました。
あと2種もまったく違うタイプで、迷いますよね。
いましょうがが人気のせいか、りんごジンジャーのほうが
ちょっとリード気味。
わたしは洋梨キャラメルばかり、びんから直接スプーンでとって
一口ずつ楽しんでいます。
甘くて濃くて、おいしいんですよー。

お知らせふたつ。

すでに店頭で配り始めている
絵本作家・どいかやさんの小冊子。
『ペットショップにいく前に』

どいかやさんは、わたしの大好きな絵本作家。
自然と動物を愛されていて、絵本からもそれがよく伝わってきます。
いちばん好きなのは<ハーニャの庭で>という絵本。
うっとりとするようなタッチで、読むというより眺めてしまいます。

ペットブームのいま、<購入>されていくペットがとても多いのですが
どうやってそのかわいい子たちが生まれているのでしょうか。
そして生とは反対に、保健所へ送られていく子たちがどうなっていくのでしょうか。

どいかやさんのかわいい絵で
ペットショップへ行く前に、知ってほしいことが
描かれています。


もうひとつはイベントのお知らせ。

weekend books さんにて
<睦月のマルシェ>が行われます。
来年1月9日(月・祝)
10:30-16:00

詳しくはまたお伝えしますね。
楽しくなりそうですよー!


それでは、みなさまにお会いできるのを楽しみに
お待ちしております。

いちばん人気の黒糖スコーン。
今年食べ収めですよ~。

*16日(金)臨時休業です。
[PR]
今日は寒かったですね~!!

閉店間際に、ジャムが届きました。
前回大人気だったalimnaさんです。

3種類あります。
そのうちのひとつは、
あっという間に売り切れとなった
栗ジャム。
以前そのはなしをalimnaさんにしたら
少しだけ取り置きをしてくださって
今回一緒に送ってくれたのです。
そんなわけで、こちらは5個入荷です。
が、とっても運のよいお客さまがいらして
入荷直後のご来店→栗ジャムご購入。

現在4個です。

そのほかに

・pomme-gengenbre (りんごジンジャー)

・caramel-pomme&poire (キャラメルりんごと洋梨)

こちらもとってもおいしいです。
りんごジンジャーは果肉そのままに細切しょうががアクセント。
さっぱりとしています。

キャラメルりんごと洋梨は、濃厚!!
キャラメルがとってもおいしいし、洋梨のしゃりっという
食感が生きています。
お菓子、ですね。これはもう。

両方ともそのまま食べたい。

明日から販売します。
(第2土曜ですが、営業します)
alimnaさんもおひとりで作られているので、
それぞれ少量ずつの入荷となります。
おひとり各種類1つずつのご協力をいただけると
少しでも多くのお客さまに味わっていただけるかな、
と思っています。

よろしくお願いします。



ご連絡:栗ジャムご購入されたお客さま。
    お伝えしたいことがありますので、
    メールにてご連絡いただけますでしょうか。
    お手数ですが、よろしくお願いいたします。


d0161584_1691338.jpg
[PR]
先日Ritz時代の友人に会いました。
すごく久しぶりに会えるというのに
わたしの用事が遅くなって大遅刻・・・
それなのに、その待ち時間の間に
ベッカライ徳多朗のパンを並んで買ってくれたという。。。
なんともやさしさあふれた友達でした。

徳多朗パン食べたのも久しぶりで
おいしかった~^^


☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

・・・vegan 乳・卵を使っていません・・・


☆ スコーン ☆

○ くるみ       (バター使用)

○ ひまわりレーズン  (vegan)


☆ クッキー ☆ 

○ クリスマスクッキーセット  

 ジンジャーマン2011(vegan)・クリスマスのかたち(vegan)・butterクッキー1種 
 
 
○ 黒糖ココナッツ   (バター使用)

○ プレーン      (バター使用)

○ チャイ        (バター使用)


☆ おいしいものいろいろ ☆   

○ オーガニックジャム (ラズベリー) 
  入荷してもすぐに売り切れてしまう大人気のジャム。 
  一瓶に1㎏ものフルーツが使われていて
  フルーツの甘さだけで作ったノンシュガージャム。
  子供もおとなもファンがとても多い人気者。
  
○ オーガニックバーブティ new!  

  ・ジンジャーティ

   しょうががききつつも、自然な甘みのあるハーブティ

  ・ベッドタイム

   不眠や不安な気持ちを和らげたり、気分を落ち着かせる効果のある
   さまざまなハーブがフレンドされています。
   眠りにつく前に、ゆったりとどうぞ。
   (妊娠・授乳中の方は避けてください)
  
  ・カモミール

   心身をリラックスさせるとともに、ストレスによる胃炎・胃潰瘍や不眠
   それに冷え性や月経痛など婦人科の症状にも用いられます。
  
  ・ジプシーコールドケア
   伝統的風邪治療ブレンド。ペパーミントを中心にしょうがなど
   体を温めるハーブをブレンド。 
  
  ・スロートコート
   のどを保護する働きのあるハーブ。
   甘みがありやさしくうるおいます。
   寝起きの乾燥したのどにも。 
 
  (ハーブティは治療中の方、妊娠・授乳中の方は医師に相談してください)

○ オーガニックダージリンティ new! 

プレーンクッキーやアーモンドクッキーなど
  シンプルなお菓子との相性抜群です! 

○ オーガニック豆乳(バニラ)    
  こちらは豆の味が前面にでるタイプとは違い
  まろやかでのみやすいです。
  お菓子づくりにも使えます。
  

○ ベーキングパウダー (アルミフリー)
  当店でずっと愛用!
  ちゃんと膨らみますよ~。


☆ クッキーギフト ☆

ユーカリで人気のクッキー詰め合わせ。
ご予算に合わせ、シンプルな箱に入れて
お作りします。
1,500円・2,000円・3,000円~
(多少前後します)

ご予約は1週間前までにいただけると助かりますが、
それ以降でもご相談ください。
メール・店頭にて受け付けています。
(メールの場合は、こちらから返信した時点で
受付完了です)

発送もいたしますので、お問い合わせ下さい。

記入事項→ お名前・メールアドレス・携帯電話番号
      ご予算×個数・ご来店日時(時間は目安で大丈夫です) 

あて先→eucaly☆sun.tnc.ne.jp
(☆→@に変更してください)


*ギフト以外のメール予約はお受けしておりません*


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

クリスマスといえば、スパイスのかおり。

というユーカリのせいか
気づいたらスパイスはいったクッキー中心になっていました。
ほんとうは全部スパイスのクッキーにしたいくらい!
スパイス好きな方ってどのくらいいらっしゃるのでしょうねぇ。
ぜんぶスパイスweekってやってみたいけど、
だれも来なかったらさみしい・・・

ジンジャーマンはシナモン・クローブ・ジンジャーが入って
けっこうスパイシー。
去年とちょっと違う2011バージョンです。

クリスマスのかたちクッキーは、
くもとちゃっぴーと同じ生地で焼きました。

こちらの2種はセットのみでの販売予定です。

新入荷のジンジャーティは、のみやすくておすすめ。
のどにうるおうスロートコートは、やはりこの季節人気のため
メーカー欠品になっています。
在庫限りですので、お早めにどうぞ。

クッキーギフトのご予約を続々といただいています。
15・17日はもう少し大丈夫です。
veganクッキーを多めに焼く予定なので
veganギフトを考えられている方は、この週にぜひどうぞ!
22・23・24日のご予約枠はあとわずかです。

両方の週ともご予約メールは11日(日)までにお願いいたします。
こちらから返信メールがあった時点で受付完了です。
12日中にお返事がない場合は、再度お送り下さい。

ひとりで作って、包装して・・・という作業のため
ご用意できる数に限りがありますこと、ご了承ください。

ハーブティやダージリンティとのクッキーセットもおすすめですよ!


それでは、今週もみなさまにお会いできることを
たのしみにしています。


d0161584_16113732.jpg
[PR]
veganのいろんなスコーン
焼きました。

今日はいちじくとりんご入り!

d0161584_13412315.jpg
[PR]